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Il mwcqtarallo o mwcgtarallino è un prodotto da forno tipico dell'mwcwItalia meridionale. Ha origini antiche: ritrovamenti di resti carbonizzati risalenti all'epoca mwdaMessapica sono stati rinvenuti ad mwdqOria (mwdgBR) negli mwdwanni '70 presso il santuario di Monte Papalucio.cite-ref-1[1]

• Caratteristiche

• Riconoscimenti

• Basilicata

• Calabria

• Campania

• Lazio

• Molise

• Puglia

• Sicilia

• Note

• Voci correlate

• Altri progetti

Il prodotto assume numerose varianti dettate dalla zona di produzione. Principalmente si tratta di un anello di pasta non lievitata cotto in forno. L'impasto base è composto di mwfwfarina, mwgaacqua o mwgqvino bianco, mwggolio e mwgwsale a cui vengono talora aggiunta degli ingredienti per insaporirlo, come ad esempio i semi di finocchio.

Varianti particolari sono le mwhqscaldatielle, tipiche della Puglia, e i mwhgbiscotti salati all'anice, che hanno un impasto simile ma dimensioni e forme differenti (un cerchio le prime, un 8 i secondi) ed una cottura diversa e peculiare.

I taralli e loro varianti sono riconosciuti mwiqprodotti agroalimentari tradizionali italiani dalle seguenti regioni:

• Tarallini ai semi di finocchio

• Tarallini ai mwjgpeperoni cruschi

• Tarallini al mischiglio

• Taralli al farro

• Taralli alle olive

• Taralli allo zucchero

• Taralli all'aviglianese glassati (molto più grandi dei soliti)

• Taralli bianchi

• Taralli morbidi

• Tarallini ai semi di anice

• Tarallini ai semi di finocchio

• Tarallini al peperoncino

• Taralli intrecciati

• Tarallini al vino

• Tarallo con le mandorle

• Tarallo con l'uovo

• Tarallo di Agerola

• Tarallo sugna e pepe

• Tarallucci al naspro

• Tarallo di mwpqSan Lorenzellocite-ref-2[2]

• mwqwmwra'nfrennula di mwrqSant'Agata de' Goticite-ref-3[3]

• Taralli

• Taralli con semi di finocchio

• Taralli dolci nasprati

• Taralli neri con vincotto

• Taralli con zucchero

• Taralli al cioccolato

• Taralli con albume d'uovo

• Taralli alla pizzaiola

• Taralli ai semi di finocchio

• Taralli al capocollo

• Taralli alla cipolla

• Taralli al calzone

• Taralli al peperoncino

• Taralli alle patate e rosmarino

• Taralli di grano arso

• Taralli

cite-note-11. ↑ mwbamwbqmwbgMuseo Archeologico di Oria e dei Messapi, su mwbwmuseums.eu. mwcaURL consultato il 27 gennaio 2022.

cite-note-22. ↑ mwdamwdqmwdgtarallo di San Lorenzello, su mwdwagricoltura.regione.campania.it. mweaURL consultato il 5 novembre 2021.

cite-note-33. ↑ mwfamwfqmwfgmwfw'nfrennula, su mwgaagricoltura.regione.campania.it. mwgqURL consultato il 5 novembre 2021.

• mwhqGrissini

• mwhwProdotti agroalimentari tradizionali siciliani

• mwiqScaldatelle

Altri progetti

• Wikimedia Commons

• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Taralli